Sterilisieren
Sterilisieren von Früchten
Vorbereitung:
1. Nur gartenfrische und nicht überreife Früchte
verwenden.
2. Die Früchte waschen und rüsten. Je nach Grösse
und Hautbeschaffenheit evtl. schälen und halbieren.
Einfüllen :
3. Die vorbereiteten Früchte in die sauberen Gläser
einfüllen.
4. Zuckerwasser aufkochen (100 bis 200 g Zucker pro
Liter Wasser) und abkalten lassen.
5. Bei hellen und geschälten Früchten dem
Zuckerwasser etwas Zitronensaft beifügen, damit sie die Farbe besser behalten.
6. Das abgekühlte Zuckerwasser über die Früchte
giessen bis 3/4 Glashöhe.
7. Die Gläser verschliessen und nach Tabellen
sterilisieren.