Den gepressten Most
behandeln
Der frischgepresste Süssmost oder Traubensaft, der durch die Pasteurisation haltbar gemacht wird, wird in den meisten Fällen geklärt.
Klären:
In Gebinde, die im Durchmesser einen geringeren Querschnitt aufweisen, aber in
der Höhe dies angemessen sind, wird der frische Most während 8 - 12 Stunden
abgesetzt.
